膜分離技術在飲料上面的應用
時間：2019.06.20
膜分離技術在食品飲料行業(yè)中應用的十分廣泛。其特點是高效節(jié)能，在常溫下實現(xiàn)對各組分的分離、提純、濃縮。傳統(tǒng)的飲料加工工藝，不僅損害風味和營養(yǎng)，而且能耗與生產(chǎn)成本較高。而超濾和反滲透等膜分離技術的逐步應用有望克服這些缺陷。國外已采用超濾技術澄清蘋果汁、菠蘿汁、柑桔汁、葡萄汁、番茄汁、梨汁等，產(chǎn)品質量及效益較好。
利用超濾和二乙烯基聚苯乙烯樹脂吸附的聯(lián)合過程，對葡萄柚汁進行脫苦，結果發(fā)現(xiàn)，由于超濾過程除去了一些苦味前體物質和易被樹脂吸附的大分子物質及懸浮小顆粒，樹脂的使用壽命和脫苦效率明顯改善，柚皮苷和檸檬堿可被完全除去，明顯提高了果汁的風味。
多級反滲透技術利用高阻止率和低阻止率的反滲透膜同時使用的二級濃縮原理，果蔬汁濃縮減少了滲透壓的影響，提高了濃縮程度，是一個頗有發(fā)展前途的膜濃縮方法。另外，利用聯(lián)合膜分離過程，可改善反滲透操作。將膜分離技術與冷凍濃縮相結合的果蔬汁濃縮技術、反滲透與真空蒸發(fā)相結合的果蔬汁濃縮技術等，都具有一定的發(fā)展前途。
現(xiàn)在膜分離技術已經(jīng)有非常多的分支了，早已深入我們的吃穿住行中，同時也相信隨著相關研究的推進，膜分離技術的應用會越來越廣泛。
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HOLVES提供不同類型的發(fā)酵罐知識、技術文章，例如：發(fā)酵罐發(fā)展歷史、發(fā)酵罐日常保養(yǎng)。在發(fā)酵罐產(chǎn)品更新方面，最新的新生代實驗室玻璃發(fā)酵罐，能滿足更多用戶的需求。
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